正水分含量既是粮食一个主要品质指标,又是影响粮食贮藏稳定性的一个重要因素.粮食水分高而又不及时处理,在存放过程中就容易发热、霉变.稻谷水分高,加工整品率低,品质差.运输或贮藏高水分粮也不经济.因此对高水分的粮食进行及时干燥.粮食干燥方法很多,主要是日光曝晒和机械烘干.日光曝晒的优点是有场地和劳力的地方都可以搞,缺点是受自然条件限制,占用劳力多,而用机械烘干可以不受气候条件限制,及时把粮食所含的高水分降下米. 粮食干燥机械种类很多,目前国内广泛应用的主要有滚筒烘干机、流化斜槽烘干机、烘干塔、喷动

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